Schlagwort: Eier

Bhurji oder indisches Rühri
Kochen

Egg Bhurji – indisches Rührei

Dieses Rezept für indisches Rührei gehört zu meinen absoluten indischen Lieblings-Rezepten. Ach, was sag´’  ich: Es ist DAS Lieblingsrezept für mich aus der indischen Küche. Allerdings findet man es selten in indischen Kochbüchern. Warum? Ich vermute, weil es selten im Restaurant zubereitet wird, im Unterschied zu Tandoori Chicken, Keema oder Chicken Tikka. Egg Bhurji – […]

Niedrigtemperatur-Garen: Rührei
Kochen

Niedrigtemperatur-Garen: Rührei

Rührei und Niedrig-Temperatur-Garen, geht das überhaupt? Ich weiß schon: viele der Leser werden sich jetzt wundern. Das kann ich gut verstehen, denn auch ich habe mich gewundert. Dann aber habe ich dieses Rezept trotz aller Zweifel einfach einmal ausprobiert – und ich war begeistert. Es ist schier unglaublich, was man aus Eiern alles machen kann, […]

Kochen

Nudel-Auflauf mit grüner Paprika

Dieses Rezept habe ich in einer Koch Zeitschrift unter der Überschrift “schnelle Küche” gefunden. Ganz so schnell geht es nicht, es ist aber relativ einfach und schmeckt gut. Wir brauchen für vier Personen: 280 g Spaghettini, 500 g grüne Paprika (in Streifen) zwei Lorbeerblätter, 100 ml Milch, sechs große Eier, 3 EL geriebenen Parmesan, Salz. […]