Dieses Rezept für mexikanische Tortillas ist ein gerne gesehener Klassiker in meiner Alltagsküche. Und auch hier gilt mein “Qualitätsstufen-Prinzip”: Je nachdem, wie viel Zeit ich für die Vorbereitung habe, kommt eine jeweils angepasste Version des Gerichts auf den Tisch. Habe ich sehr viel Zeit (und Motivation), dann mache ich (fast) alle Komponenten selbst. Zum Beispiel […]
Wer diesen Blog öfter mal liest, der kennt mein Grundproblem in der Küche: Ich koche jeden Tag für die Familie. “Grundproblem” ist dabei natürlich eine völlige Übertreibung: Meistens macht es großen Spaß, abends etwas auf den Tisch zu bringen, das echt selbstgekocht ist, dazu bezahlbar und das allen am Tisch so richtig gut schmeckt. Wenn […]
Dieses Rezept für Minestrone als Familienessen hat mich schon oft gerettet: Es ist wahnsinnig flexibel, es schmeckt (meistens) sämtlichen Familienmitgliedern, es ist schnell und einfach gemacht – und außerdem ist es eine super Resteverwertung. So begleitet mich dieses Rezept für Minestrone als Familienessen meistens durch das ganze Jahr. Die Suppe kommt immer wieder mit den […]
Dieses Rezept ist ein Klassiker, das sich wie wenige andere für meine kleine Serie “Familienessen” eignet. Nudeln mag ja so ungefähr jeder, ob groß oder klein. Lachs ist auch ein sehr mehrheitsfähiger Fisch, seine Ökobilanz ist (jedenfalls wenn er aus ökologischer Zucht kommt) besser als die etlicher anderer Arten. Und außerdem hat er nur wenige […]
Auch BBQ-Sauce oder Barbecue-Sauce ist etwas, das man nicht kaufen muß. Man kann sie relativ einfach selbst machen. Das Ergebnis schmeckt sehr gut, finde ich. Und vor allem weiß man auf diese Art ganz genau, was drin ist in der BBQ-Sauce oder Barbecue-Sauce. Das Rezept stammt übrigens von dem spanischen Meisterkoch Ferran Adria bzw. aus […]