Die Herstellung von Fleischbrühe hatten wir hier ja neulich schon diskutiert. Nun ist natürlich die Frage: Wenn ich Fleischbrühe gemacht habe – was tun mit dem Suppenfleisch? Das hat ja (bei mir zumindest) auch ziemlich gute Qualität, und in jedem Falle möchte man kein Essen wegschmeißen, wenn es sich irgendwie vermeiden läßt. Im einfachsten Falle […]
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Fleischbrühe selber machen – so gehts!
Fleischbrühe selber machen ist ganz einfach, und das Ergebnis schmeckt einfach viel besser als alles, was man im Supermarkt kaufen kann. Wie es geht, erklärt das Video. Die Zutaten: ca. 750 Gramm Suppenfleisch vom Rind (in meinem Falle vom roten Höhenvieh) 1 Bund Suppengemüse 2 Zwiebeln mit Schale, halbiert Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, […]