Ich finde, Chicoree ist ein riesen Problem in der Küche. Klar, man kann Salat draus machen, mit etwas Orangen oder Clementinen (und vielleicht ein bißchen Graved Lachs) durchaus eine leckere Sache. Aber alle Rezepte, die ich bisher mit gegartem Chicoree probiert habe, waren Mist: Immer war das Gemüse irgendwie labberig und bitter. Dieser Tage bin […]
Schlagwort: Gemüse
Spargel klassisch mit brauner Butter oder Nussbutter
Spargel klassisch ist eines jener Gerichte, an denen man sich nie sattißt: Es schmeckt einfach zu gut. Man braucht auch gar keine Angst davor zu haben, Spargel klassisch zuzubereiten. Aber ein paar einfache Tipps sollte man beherzigen. Eh klar: Spargel sorgfältig (!!!) schälen. Das ist wirklich sehr wichtig. Denn etwa vergessene Teile von der Spargelschale […]
Gemüsereis
Einfacher geht es nicht: bei diesem Gericht wird einfach klein geschnittenes Gemüse, in unserem Fall Möhren und Zucchini, gemeinsam mit dem Reis im Reiskocher gegart. Am Ende abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie würzen, vielleicht noch ein kleines Stückchen Butter hinein, fertig. Tipp am Rande: Ich nehme für alle meine Reisgerichte immer Basmati-Reis. Den gibts […]