Schlagwort: Rettich

süßsauer eingelegter Rettich und Karotten
Kochen

süßsauer eingelegter Rettich und Karotten

Diese kleine Rezept macht richtig Spaß. Es ist quasi eine Allzweck-Waffe. Denn diese wunderbare Kombination aus süßsauer eingelegten Streifen von Rettich und Karotte kann man nicht zur “pur” genießen. sie eignet sich auch hervorragend als Bestandteil eines kleinen Mittagspausen-Salates, den man sich zuhause vorbereitet und dann fertig, z. B. in einem Einmachglas, ins Büro mitnimmt. […]

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Rettich-Kimchi

Es gibt viele Gerüchte über Kimchi. Ungenießbar sei das koreanische Nationalgericht, es röche komisch, enthalte alle möglichen seltamen Bakterien – kurz: zum menschlichen Verzeht sei Kimchi nur bedingt geeignet. Die Wahrheit ist wesentlich weniger spektakulär. Kimchi ist eigentlich nichts anderes als ein etwas schärfer gewürztes Sauerkraut – das Prinzip, das Kimchi zugrunde liegt, ist genau […]

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Rettich-Sorbet auf Jakobsmuschel

Dieses Rettich-Sorbet habe ich auf einer Veranstaltung des Weinguts Inniskillin und von Riedel-Gläsern als kleines Amuse Guelle gegessen. In meinem Kochclub haben wir´s dann etwas größer aufgezogen und mit Tomaten-Coulis serviert. Wie auch immer, das Sorbet geht in etwa so: Die Zutaten für das Rettich-Sorbet 1 großer Rettich, geschält, in Stücke geschnitten etwas frisch geriebener […]

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Rettich mit Creme Fraiche

Dieses Rezept klingt simpel – und ist es auch. Allerdings ist diese ungewohnte Kombination trotz ihrer Einfachheit wirklich richtig toll, zum Beispiel als Beilage für ein kleines Alltags-Abendessen, sehr erfrischend und leicht. Zutaten für 4 Personen als Beilage (oder 2 als Haupt-Komponente) 250 gr Rettich, Daikon, schwarzer Rettich, Radieschen oder eine Mischund von allem Meersalz […]