Bei diesem Rezept für Gambas al Ajillo oder zu deutsch Garnelen mit Knoblauch kann man auf den ersten Blick vielleicht fragen: Wer, bitteschön, braucht den für sowas ein Rezept? Ja, schon klar: Als erfahrener Koch kann man kleine Gerichte wie dieses schon mal “aus der hohlen Hand” zubereiten. Aber erstens gibt es einfach auch Hobbyköche, […]
Dieses Rezept für Schweinenacken sous vide ist für mich eine perfekte Möglichkeit, zu einem unglaublich zarten Stück Grillfleisch zu kommen – und außerdem zu einem Schweinenacken, wie man ihn mit normalen Methoden nicht hinbekommt bzw. hinbekommen kann. Die lange Garzeit im Vakuumbeutel mag manchen übertrieben erscheinen – sie ist aber notwendig, damit das Fleisch wirklich […]
Dieses schwarze Brot oder Schwarzbrot mit Sepia-Tinte ist im Grunde ganz einfach zu machen und ein toller Hingucker für die Party oder wenn man für Gäste kocht. Die schwarze Farbe kommt von Sepia-Tinte, wie man sie bei guten Fischhändlern, im Delikatessen-Fachhandel oder auch online bekommt. (Affiliate-Link: Sepia-Tinte hier bestellen) Im Prinzip kann man jedes Brot mit dieser […]
Anzeige Rioja gehört einfach zu Spanien. Genau wie Paella, Sherry oder Mallorca. Diese Stichwörter kennt jeder. Allerdings war ich auch sehr positiv überrascht, welche Vielfalt an Genuß diese Weinregion bietet. Klar, man kennt ihn, den Rioja – einen Rotwein, der sich gut trinken läßt und der nach Urlaub, Sonne und Mittelmeer schmeckt. Das ist schon […]