“Sofrito? Was soll dass denn bitte schon wieder sein?” – das wird sich jetzt sicher mancher Fragen. Für mich ist Sofrito eine der Antworten auf eine Frage, die mir immer wieder gestellt wird. Die Frage lautet: “Du, sag mal, Du kochst doch so viel – verrat mir doch mal einen echten Geheimtrick!”. Sofrito ist ein […]
Vorsicht! Diese Tomatensauce ist natürlich keine Kreation der Sterneküche, wie sie im legendären Restaurant “El Bulli” des spanischen Meisterkochs Ferran Adria den Gästen serviert wurde. Aus dem El Bulli kommt das Rezept aber trotzdem: Die Tomatensauce wurde dort dem Personal serviert – beim so genannten “Familienessen“. So heißt denn auch das Kochbuch, aus dem ich […]