Dieses Rezept für Aubergine mit Knoblauch ist nicht nur einfach und lecker – nein: Es ist auch mal was anderes. Spanische Tapas esse ich persönlich unheimlich gerne und immer wieder. Deshalb gibt es hier auf dem Blog auch schon etliche Rezepte für Klassiker wie Tortilla, Garnelen mit Knoblauch, Kroketten oder Fleischbällchen. Dieses Gericht hier habe […]
Da ist wieder eines von diesen Rezepten, die sich auf den ersten Blick vollkommen banal und harmlos anhören. Die dann aber total lecker sind, wenn man nur die besten Zutaten verwendet und bei der Zubereitung acht gibt, dass nichts daneben geht. Als ich dieses Rezept für Zucchini mit Knoblauch das erste mal gelesen habe, musste […]
Kroketten oder Croquetes bekommt man in Spanien praktisch in jeder Tapas-Bar. Ich liebe diese Dinger einfach, denn wenn sie gut gemacht sind, dann sind sie ein Gedicht. Innen weich und fluffig, außen knusprig, dabei ein absoluter Kalorien-, aber eben auch ein Geschmackshammer. Besser geht´s nicht. Für die Zubereitung muß man sich ein bißchen Zeit nehmen, […]
Die Casa Beher Nürnberg gibt es noch nicht sooo lange. Interessant ist der Laden, der sich in bester Lage in der Nähe des Hauptmarktes direkt in der Innenstadt befindet, schon auf den ersten Blick: Im Schaufenster hängen ganze iberische Schinken, einer davon ist immer in “Gebrauch”, d.h. hier wird immer frischer Schinken von Hand abgeschnitten. […]
Das hier ist, sozusagen, die Mutter aller Omelettes. Und ein Beweis dafür, wie ein scheinbar einfaches (und übrigens auch einfach zu machendes) Gericht den Esser in den allerhöchsten Feinschmeckerhimmel befördern kann, weil es einfach so wahnsinnig lecker ist. Dieses Omelette ist in Spanien – vor allem im Baskenland – ein Alltagsgericht mit günstigen Zutaten. Trotzdem […]
Der Andalusier hat es ja gerne mal ein bißchen warm bei sich zuhause. Also hat sich im Süden Spaniens über die Jahrhunderte hinweg eine Küche entwickelt, die dem heißen Klima Rechnung trägt. Eines der effektivsten – und leckersten! – “Kühlmittel”, die aus Andalusien zu uns gekommen sind, ist Gazpacho, eine kalte Suppe. Gazpacho-Rezepte gibt es […]
Diese Spitzpaprika werden im Originalrezept mit einer Hackfleisch-Brot-Ei-Mischung gefüllt (also im Prinzip Fleischküchle-Teig). Ich hatte aber gerade meinen vegetarischen Tag und habe deshalb ausprobiert, ob man die Spitzpaprika auch ohne Füllung zubereiten kann. Und siehe da: Es geht nicht nur, es schmeckt sogar sehr gut – und ist außerdem richtig billig und gesund! Ich wußte […]
Pfahlmuscheln sind eine wahre Delikatesse aus dem Norden Spaniens. Manchmal heißen sie auch “Entenmuscheln”. Sie werden von Hand unter großer Gefahr direkt von der felsigen Küste geerntet. So erklärt sich auch der Preis von circa 80 € pro Kilo. Die gute Nachricht ist: als ordentliche Vorspeise reichen 100 g pro Person. Entenmuscheln oder Pfahlmuscheln sind […]