Carne Pizzaiola: Ein italienischer Klassiker für Fleischliebhaber Carne Pizzaiola – allein der Name lässt das Herz von Italienfans höherschlagen! Dieses köstliche Gericht aus zartem Fleisch in einer würzigen Tomatensauce ist in Italien ein echter Klassiker und hat sich seinen Platz in der internationalen Küche mehr als verdient. Ursprünglich ein Rezept aus der Region Kampanien, ist […]
Diese Tomatensauce hat nur vier Zutaten (na gut, genau gesagt fünf) und ist so einfach, dass sie wirklich jeder hinkriegt. Allerdings gilt auch hier, wie be jedem guten Essen: Die Qualität der Zutaten ist gerade bei ganz einfachen Gerichten ganz besonders entscheidend. Außerdem ist es wichtig, dass man sich beim Kochen genügend Zeit nimmt und […]
Vorsicht! Diese Tomatensauce ist natürlich keine Kreation der Sterneküche, wie sie im legendären Restaurant “El Bulli” des spanischen Meisterkochs Ferran Adria den Gästen serviert wurde. Aus dem El Bulli kommt das Rezept aber trotzdem: Die Tomatensauce wurde dort dem Personal serviert – beim so genannten “Familienessen“. So heißt denn auch das Kochbuch, aus dem ich […]