Jetzt ist die Zeit der Pfifferlinge. Leider ist die Saison für meinen Geschmack immer viel zu kurz. Daher suche ich immer nach Wegen, wie ich Pfifferlinge haltbar machen und die Saison so verlängern kann. Dieses Rezept hier ist für mich eine tolle Möglichkeit, den köstlichen Geschmack der edlen Pilze auch noch im Herbst oder Winter […]
Liebst du den Geschmack von sauer eingelegten roten Zwiebeln? Diejenigen, die deine Geschmacksnerven zum Tanzen bringen und jedem Gericht eine Prise Frische verleihen? Dann bist du hier genau richtig! Ich habe mir ein einfaches Rezept für dich ausgedacht, mit dem du diese leckeren Zwiebeln ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Das Beste daran ist, dass […]
“Bhajee” oder “Bhaji” ist ein indischer Klassiker, der hierzulande kaum bekannt ist. Man kann dieses Gericht mit allen möglichen Zutaten herstellen – ob Eier, Hackfleisch, Hühnchen, Fisch oder was auch immer. Hier habe ich mich für eine Variante mit Gemüse entschieden, die vegan ist. Ich finde, in der indischen Küche gibt es wirklich viele authentische […]
Es gibt ja immer wieder so Trends beim Kochen, die werden eine zeitlang durchs Dorf getrieben, und dann verschwinden sie wieder mehr oder weniger sang- und klanglos. Instapot zum Beispiel, Römertopf, Molekularküche. Der Trend aber, die Lebensmittel möglichst ohne Reste komplett zu verwerten, macht nicht nur in Zeiten hoher Inflation total Sinn: So kochten schließlich […]
Dieses Rezept für Aubergine mit Knoblauch ist nicht nur einfach und lecker – nein: Es ist auch mal was anderes. Spanische Tapas esse ich persönlich unheimlich gerne und immer wieder. Deshalb gibt es hier auf dem Blog auch schon etliche Rezepte für Klassiker wie Tortilla, Garnelen mit Knoblauch, Kroketten oder Fleischbällchen. Dieses Gericht hier habe […]
Wie, Karotten und Paprika ZUSAMMEN auf den Grill werfen? Das soll schmecken? Und wie! Ich konnte es selbst nicht glauben, und dieses Rezept ist irgendwie aus der Not entstanden, denn meine Auswahl an Gemüse war beschränkt, ich wollte aber unbedingt einen Veggie-Grillabend machen. Zum Glück hatte ich im Kühlschrank auch noch jeweils einen halben Bund […]
Dieses Rezept für indisches Rührei gehört zu meinen absoluten indischen Lieblings-Rezepten. Ach, was sag´’ ich: Es ist DAS Lieblingsrezept für mich aus der indischen Küche. Allerdings findet man es selten in indischen Kochbüchern. Warum? Ich vermute, weil es selten im Restaurant zubereitet wird, im Unterschied zu Tandoori Chicken, Keema oder Chicken Tikka. Egg Bhurji – […]
Dieses Kichererbsen-Curry vegan mit Spinat ist in letzter Zeit eines meiner Lieblings-Gerichte. Ich gestehe, ich habe zurzeit eine “indische Phase”. Aber leider sind indische Gerichte manchmal in der Zubereitung etwas aufwändig. Dieses hier nicht – es ist in ein paar Minuten gemacht, die Zutaten sind bei mir praktisch immer vorrätig – und günstig ist es […]
Dieses Rezept für Linsen-Puffer mit Zucchini ist wieder einmal ein Beweis dafür, dass vegetarische oder vegane Küche richtig lecker schmecken kann, und man dabei das Fleisch in keiner Weise vermisst. Außerdem ist dieses Gericht wirklich günstig und leicht zuzubereiten – wenn man beim Platzieren der Fladen in der Pfanne etwas vorsichtig ist. Das einzige, das […]
Indisches Essen kann ich ehrlich gesagt gar nicht genug kriegen. Wenn es dann auch noch vegetarisch oder sogar vegan ist, dann ist das für mich eine willkommene Abwechslung. Und wenn es dann auch noch ganz schnell geht und wenig kostet – umso besser. Dieses Rezept für indische rote Linsen mit Blumenkohl und Harissa vereint alle […]