Autor: Thomas Gerlach

Kochen

Heilbutt mit Rübenkraut

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Für dieses Rezept habe ich einfach nur pro Portion Portion circa 100 g Heilbutt in der heißen Pfanne in Butter kurz angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Der Clou ist eigentlich das Gemüse: Hier handelt es sich nämlich einfach um das Kraut, das bei den leckeren kleinen Sommerrüben, die es im Moment gibt, hinten […]

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Kochen

Morchelrisotto

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Auch so ein Klassiker. Für dieses Rezept nimmt man einfach so viele frische Morcheln (oder ersatzweise getrocknete), wie man sich leisten kann. In diesem Fall waren es 400 Gramm frische für 2 Personen. Die Morcheln müssen sorgfältig geputzt werden – das ist ein Drama. Dann nimmt man guten (!) Risotto-Reis, der ist auch nicht billig, […]

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