“Thanh” (gesprochen: “Thein”) ist eine junge Frau, aber eine alte Bekannte in der Nürnberger Gastroszene: Schon vor einem guten Jahrzehnt hat sie ihr erstes “Mikro-Restaurant” namens “Miss Vietnam” am Laufen Schlagturm in der Sebalder Altstadt eröffnet. Schon dort aß man ausgesprochen leckere und sehr authentische vietnamesische Küche – wenn man das unverschämte Glück hatte, einen […]
Mitten in Herrsching am Ammersee und dennoch schön ruhig, fast schon ein bißchen abgeschieden liegt das Hotel und Restaurant “Chalet am Kiental”. Nicht weit von hier beginnt für gläubige Menschen der mehr oder weniger mühsame Aufstieg nach Kloster Andechs. Im Chalet am Kiental frönt man dagegen äußerst irdischen Genüssen – auf durchaus hohem kulinarischem Niveau. […]
Es gibt Neues im Gourmetrestaurant “Esszimmer” im Romantikhotel Goldene Traube in Coburg: der ehemalige Sous-Chef Steffen Szabo hat das Ruder in der Küche übernommen – und sein Kurs ist klar. “Ich will auf jeden Fall unseren Michelin-Stern verteidigen”, sagt er sympathische junge Mann im Gespräch. Sein allererstes Menü folgt ganz klar diesem Ziel. Ich habe […]
Das “Schlosscafe aran” in Tegernsee liegt direkt am Ufer des Sees. Dank eines kuschligen Wintergartens kann man hier ganzjährig gepflegte Cafeehausatmosphäre gepaart mit einem unschlagbaren Blick über den See genießen. Zwar hätte man für das Schlosscafe aran vermutlich den Begriff “Schickimicki” verwendet, aber das ist nur ein Teil der Wahrheit. Sicherlich könnten die hübschen jungen […]
Das Brauhaus Tegernsee ist nichts weniger als eine Institution an diesem wohl bayerischsten aller bayerischen Seen. Im Sommer kann man für einen Platz im schönen Biergarten eine Platzkarte ziehen, auch im Winter ist die geräumige Gaststube im Innenraum am Wochenende fast immer voll. Das schöne dabei: Im Brauhaus Tegernsee kehren nicht nur Touristen ein, sondern […]
Sushi in Coburg – das war bis jetzt keine ganz einfache Geschichte, eine echte Marktlücke. In diese Lücke ist jetzt das Romantikhotel goldene Traube gestoßen. Seit Anfang März gibt es hier neben dem “Victoria Grill” und dem Gourmetrestaurant “Esszimmer” noch das “Victoria Sushi & Wine”. Die junge Sushi-Meisterin Jasmin Voit kümmert sich hier um vier […]
Immer nur Chips und Salzletten – das ist auf die Dauer ziemlich langweilig. Wer interessante Knabbereien sucht, der sollte sich mal in Spanien umschauen. Dort gibt es nicht nur die Kultur der “Tapas”, kleiner Häppchen, die von Andalusien aus ihren Siegeszug über die iberische Halbinsel und neuerdings ganz Europa angetreten haben. Auch im Knabbereien- und […]
Das Gut Kaltenbrunn hat nichts weniger als die allerbeste Lage am Tegernsee. Es liegt äußerst idyllisch zwischen Gmund und Bad Wiessee. Vom Biergarten aus hat man also den gesamten See mit den dahinterliegenden Blaubergen in wunderschön im Blick. Trotz dieser Premium-Lage war das Gut viele Jahre verwaist. Erst im Herbst 2015 hat die Münchner Familie […]
Dieses Fischgericht ist extrem schnell gemacht und trotzdem sehr lecker. Wenn ich gut drauf bin, brauche ich für sämtliche Komponenten nicht mehr als 15 Minuten. Selbstgemachte Mayonnaise ist bei diesem Zeitfenster allerdings nicht mehr drin, und ich nehme dann möglichst ordentliche Fertig-Mayonnaise. Als weitere Beilage gibt es Pellkartoffeln, die ich im Dampfdrucktopf zubereite. Auf diese […]
Das “Esszimmer” im Hotel Goldene Traube in Coburg besuche ich immer wieder gerne. Nun war der Anlass ein eher zwiespältiger: Chefkoch Stefan Weiter verläßt das Haus 2016. Wie es weitergeht, ist noch nicht ganz klar – außer, dass es in der “Goldenen Traube” demnächst neben dem Sterne-Restaurant und einem sehr guten Steakhaus auch noch Sushi […]