Karotten sind langweilig. Wenn man nicht genügend Mühe gibt. In meiner Jugend wurde das Wurzelgemüse bei uns daheim gerne als, wie soll ich sagen, “Einlage” einer Mehlschwitze serviert – das gefühlte Verhältnis lag bei 70% Mehlschwitze und 30% Karotten. Nun gut, wir hatten wenig Geld und die Kinder mußten satt werden. Aber man kann mit […]
Essen
Blumenkohl-Curry
Das hier ist indische Hausmannskost at it´s best: Einfach, lecker und günstig. Traditionell besteht ein “richtiges” indisches Essen ja immer aus mindestens folgenden Komponenten: Ein “trockenes” Curry (wie dies hier) Ein “feuchtes” Curry (irgendwas mit Soße) Eine Form von Dhal (eine Art Linsensuppe) Eine Form von Raitta (Joghurt-Sauce) Reis oder Chapatis. Hier nun also ein […]
Lunch für Madame: Gefüllte Paprika
Zurzeit gibt es ja diese wunderbaren kleinen, knackigen Mini-Paprikaschoten im Bio-Laden. Die mußte ich natürlich kaufen – allerdings war sofort die Frage: Was mach ich damit? Da ist mir ein alter Klassiker eingefallen: Die gefüllte Paprikaschote. Nicht nur ich kenne das als Horror-Gericht aus den 70ern. Damals waren verkokelte Paprikaschoten der große Hit, die man […]
Lunch für Madame: Erbsen-Salat
Jetzt ist ja jene kurze, glückliche Zeit im Jahr, zu der man frische Erbsen kaufen kann. Madame steht sehr drauf, ich selbst weniger, weil die tiefgefrorenen kleiner sind und weicher. Aber was tut man nicht alles… Heute bekommt Madame also folgenden Mittagspausensnack: 1 Handvoll frische Erbsen 1 Scheibe Kochschinken, in Würfeln 1 Tomate, gewürfelt und […]
Bresse-Taube, Shiitake, rote Beete
Leider nicht von mir, sondern letzte Woche von einem Kochbruder superlecker zubereitet: Die rote Beete ist gewürfelt und dann knapp auf den Punkt gedämpft (dauert ca. eine halbe Stunde, man muß aber immer wieder nachschauen). Die (frischen) Shiitake sind geviertelt und mit Borretsch (das grüne Zeug auf dem Bild) in Butter angebraten. Die Sauce ist […]
“Reinstoff” Berlin
Gehäckbrot
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Nudeln mit Steinpilzen
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Pizzaschnecken
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Lammhüfte in Dresden bei “Hierschönessen”
Das Restaurant hei??t “Hiersch??nessen” und ist wirklich sehr zu empfehlen. Hier die Website: http://www.hierschoenessen.de/ Von meinem iPhone gesendet