Schlagwort: Rosenkohl

Rosenkohl mit Tofu
Kochen

Rosenkohl mit Tofu

Rosenkohl und Tofu? Das klingt zunächst sehr seltsam. Wenn man die Kombination dann aber tatsächlich ausprobiert, funktioniert sie wirklich gut. Allerdings gibt es dabei ein paar Dinge zu beachten. Zunächst mal muß man den Tofu unbedingt einen Tag lang (oder über Nacht) marinieren. Am besten schmeckt sicherlich selbst gemachter Tofu oder solcher von kleinen regionalen […]

Rosenkohl mit Pekannüssen
Kochen

Rosenkohl mit Pekannüssen

Rosenkohl ist ein Gemüse, das bei mir im Winter sehr häufig auf den Tisch kommt. Mein Standardrezept dafür ist sehr einfach. Ich blanchiere den Rosenkohl kurz, dann brate ich ihn in Butter, bis er knusprig ist. Das funktioniert sehr gut. Aber manchmal möchte ich gerne ein bisschen Abwechslung haben. Und da kommt dieses Rezept ins […]

Rosenkohl klassisch
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Das Familienessen: Rosenkohl klassisch

Rosenkohl ist ja eine Zutat, vor der viele Menschen Angst haben. Nicht nur, wenn es darum geht, sie zu kochen. Sondern auch, wenn es darum geht, sie zu essen. Viele haben wohl auch unschöne Erinnerungen an die Kindheit. In vielen Haushalten wird Rosenkohl heute noch tot gekocht und mit einer pappigen Mehlschwitze angereichert – oder, […]

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Blätterteig-Pizza mit Rosenkohl

Der Winter ist ja relativ lang in unseren Breiten. Da muss man sich schon ab und zu etwas einfallen lassen, was man mit winterlichen Zutaten machen kann. Dieses Gericht ist im Prinzip ganz leicht zuzubereiten, den Blätterteig kann man tiefgekühlt fertig kaufen. Wir brauchen für zwei Personen: Zutaten für Blätterteig-Pizza mit Rosenkohl 4 Blätter Blätterteig […]

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Fermentierter Rosenkohl

Dieses Rezept für fermentierten Rosenkohl ist eher eine ungefähre Leitlinie als eine exakte Angabe. Wichtig ist lediglich, dass der Salzanteil in der Lake stimmt, denn sonst funktioniert die Fermentation nicht richtig. Wir brauchen eine beliebige Menge Rosenkohl, die Röschen halbieren wir der Länge nach. Pro 500 g Rosenkohl kommt dann noch hier nach Geschmack etwas […]