Das Wort „Winzergenossenschaft“ klingt auf deutsch etwas seltsam, hat auch einen etwas seltsamen Beigeschmack. „Cantina“, also die italienische Übersetzung des Begriffs, klingt da schon besser. Und das Thema Genossenschaft wird im italienischen Weinbau, vor allem in Südtirol, auch ganz anders gelebt als bei uns in Deutschland. In Südtirol gibt es ja bekanntlich etliche dieser Genossenschaften […]
Die Region Tejo ist eine der (noch) unbekannteren Weinregionen Portugals. Sie liegt östlich von Lissabon am Fluß Tejo. Die Region zeichnet sich durch ihre variantenreiche Landschaft aus. Es gibt hier nicht nur Wein, sondern auch Getreideanbau, Reis-Plantagen und Pferdezucht. Die eigentliche Weinregion liegt unmittelbar am Fluss. Auch sie zerfällt wiederum in vier geologisch unterschiedliche Regionen […]
Taré – dieses Wort hatte ich bis vor Kurzem noch nie gehört. Geschweige denn, dass mir klar war, wie wichtig Taré in der asiatischen, vor allem der japanischen Küche ist. Denn es handelt sich hier um nichts weniger als eine magische Geheimzutat, die bei vielen Gerichten (zum Beispiel Ramen) den Unterschied macht zwischen einem Geschmack, […]
Anzeige – Der 10. Oktober ist der Tag der Tage: Dann feiert die Metro den “METRO Own Business Day” im Jahr 2017. Hinter diesem Titel steckt eine prima Idee: Die Metro möchte kleinen Händlern und Dienstleistern – also ihren eigenen Kunden – dabei helfen, auf sich aufmerksam zu machen. Dabei bietet die Metro allen teilnehmenden […]
Eingelegte Shiitake-Pilze sind in meiner Küche eigentlich “nur” so eine Art “Abfallprodukt” – allerdings ein sehr leckeres. Shiitake-Pilze fallen an, wenn ich mal wieder eine Brühe für meine “Ramen” koche – also eine japanische Nudelsuppe. Diese Brühe ist extrem lecker, allerdings auch sehr aufwändig. Man muß dafür nacheinander Algen, Shiitake-Pilze, Hühnerfleisch, Schinken, Schweinefleisch, Knochen und […]