Salat von grüner, unreifer Papaya ist in Thailand ein absoluter Standard, den man an jeder Ecke bekommt und von dem ich persönlich nicht genug bekommen kann. Hierzulande gibt es dabei aber zwei Probleme. Erstens: Grüne Papayas sind schwer zu bekommen (und wenn man sie denn mal erjagt, sind sie unglaublich teuer). Zweitens ist es nicht […]
Diese Variante des thailändischen Massaman.-Curry ist in letzter Zeit eine meiner absoluten Favoriten in der Küche. In Thailand habe ich Massaman-Curry oft und gerne gegessen. Meist allerdings mit Hühnchen als Zutat. Da meine Familie allerdings zurzeit eine vegetarische bzw. vegane Phase durchlebt, habe ich mir überlegt, wie es vielleicht auch ohne Fleisch geht. Und an […]
Dieses Kichererbsen-Curry vegan mit Spinat ist in letzter Zeit eines meiner Lieblings-Gerichte. Ich gestehe, ich habe zurzeit eine “indische Phase”. Aber leider sind indische Gerichte manchmal in der Zubereitung etwas aufwändig. Dieses hier nicht – es ist in ein paar Minuten gemacht, die Zutaten sind bei mir praktisch immer vorrätig – und günstig ist es […]
Ja, die Inder: Es ist echt erstaunlich, was man aus einer Kartoffel, einer Aubergine, Etwas Kokosmilch und ziemlich vielen Gewürzen machen kann: Ein Gericht, so lecker, dass man dabei tierisches Eiweiß keine Sekunde lang vermisst – eher im Gegenteil. Die Zubereitung ist dabei so einfach, dass dieses Auberginen-Curry auch Anfängern problemlos gelingen wird. Und: Es […]
Dieses Rezept für Auberginen mit Kokosmilch liebe ich aus gleich mehreren Gründen. Der erste: Es schmeckt hervorragend, ist für die ganze Familie geeignet, es ist günstig und lässt sich gut vorbereiten. Der zweite Grund: Es zeigt für mich sehr eindrucksvoll, dass man wirklich nicht immer Fleisch braucht und Vegetariertum bzw. Fleischlosigkeit überhaupt nichts mit Verzicht […]
Wer diesen Blog häufiger liest, der hat es sicherlich mitbekommen: Ich bin normalerweise ein großer Gegner veganer Gerichte, die ihre “fleischlichen” Widerparts zu imitieren versuchen. Bleibt mir bitte weg mit veganer Bratwurst, veganem Schnitzel oder veganem Fleischsalat. Wohlgemerkt: Ich bin KEIN Gegner von veganem Essen, im Gegenteil: Ich esse selbst gerne ab und zu mal […]
Jetzt in der Grillsaison geht es vielleicht anderen Leuten auch so wie mir: Irgendwann kann ich keine Bratwürste mehr sehen. Auch das ewige “Fleisch, Fleisch, Fleisch!” nervt mich. Also kommt bei mir dann einfach auch mal was vegetarisches oder – wie hier – veganes wie dieses Ratatouille vom Spieß auf den Grill. Das macht zwar […]
In der schnöden Winterzeit habe ich in der Küche ein Problem: Wegen der Nitrat-/Nitritproblematik bei grünen Salaten aus dem Treibhaus möchte ich solche Salate eigentlich nicht gerne häufig auf den Tisch bringen. Also brauche ich eine Salat-Alternative. Da bieten sich die günstigen und immer in guter Qualität erhältlichen Karotten an. Sie sind schließlich auch noch […]
Kürbis ist für mich in der Küche eine Problemzutat. Sicher, Kürbissuppe ist hin und wieder ganz lecker. Aber nicht dauernd. Und jenseits der Suppe gibt es nicht viele Rezepte, in denen der Kürbis interessant rüberkommt, finde ich. Gegrillter Kürbis allerdings spielt in einer ganz anderen Liga. Die Röstaromen machen den Geschmack komplexer und damit interessanter. […]
Diese Kidneybohnen-Suppe ist sehr einfach zu machen, die Zutaten bekommt man überall für kleines Geld. Man kann die Suppe auch ganz leicht variieren und hat so immer Abwechslung auf dem Teller. Zum Beispiel kann man statt Kidneybohnen auch weiße Bohnen, Linsen oder Kichererbsen verwenden. Die Frühlingszwiebeln kann man durch “normale” Zwiebeln ersetzen oder auch durch […]