Dieses Rezept ist ein wunderbarer veganer Snack für die Mittagspause, der wenig kostet, gut schmeckt und sich hervorragend vorbereiten läßt. Am besten macht man das als “Salat im Glas”. Das geht so: Man nehme ein Einmachglas oder ein anderes Glas mit 1 L Inhalt. In diesem Glas rührt man zunächst die Vinaigrette an. Dann […]
Dieses Rezept ist für mich eine schöne vegane Alternative. Es schmeckt so gut, dass ich richtiges Pesto eigentlich nicht vermisse. Man kann eine größere Menge zubereiten und es im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren. Das Kürbiskern-Pesto hält sich im Kühlschrank zugedeckt mindestens eine Woche. Die Zutaten für 200 g Kürbiskern-Pesto: 30 g Kürbiskerne 20 g Mandeln […]
Das hier ist, sozusagen, die Mutter aller Omelettes. Und ein Beweis dafür, wie ein scheinbar einfaches (und übrigens auch einfach zu machendes) Gericht den Esser in den allerhöchsten Feinschmeckerhimmel befördern kann, weil es einfach so wahnsinnig lecker ist. Dieses Omelette ist in Spanien – vor allem im Baskenland – ein Alltagsgericht mit günstigen Zutaten. Trotzdem […]
Da sind wir wieder mal beim Thema: Ein im Grund super-einfaches Gericht, das heute aber niemand mehr ernsthaft selber macht – es gibt ja soooo praktische Tiefkühl-Ware! Dabei gibt es kaum etwas, das besser schmeckt (und billiger ist) als selbstgemachte Pommes Frites. Man braucht nur ein bißchen Zeit (aber, hey: auch selbstgemachte Pommes kann man […]
Die Zutaten für Mangold-Ricotta-Klößchen 250 g Ricotta ca. 100g Mehl 100g Pecorino (fein gerieben) 2 Eier 300g Baby-Mangold (ersatzweise Spinat) je 1 EL gehacktes Basilikum und Petersilie Salz, Pfeffer Die Zubereitung von Mangold-Ricotta-Klößchen Ricotta, Mehl, Eier und Pecorino mischen. Mangold 2 Minuten blanchieren, abtropfen, fein hacken und zusammen mit den gehackten Kräutern zum Teig geben, […]
Grüner Spargel wird massiv unterschätzt. Finde ich jedenfalls. Wobei: Eigentlich ist das nur in Deutschland der Fall. Überall sonst auf der Welt ist das Wort “Spargel” eigentlich synonym mit “grün”. Ich möchte unseren guten deutschen weißen Spargel zwar niemals missen (ich finde, er wiederum wird anderswo massiv unterschätzt…). Aber für mich darf es gerne auch […]
Viele Leute schimpfen ja über die vegane Küche. Das kann ich aber nur teilweise nachvollziehen. Sicherlich grenzt es an Schwachsinn, wenn man meint, man müsse Gerichte wie Schnitzel, Gulasch oder Fleischsalat mit den Mitteln der veganen Küche nachbauen. Ich verstehe nicht, weshalb man das tun sollte. Es gibt doch so viele Möglichkeiten, die veganen Zutaten […]
Das “Fast Rabbit” liegt in Berlin an der Grenze zum Prenzlauer Berg direkt beim berühmten “Mauerpark”. Es hat den leicht angeranzten Charme einer Studentenbude mit entsprechend “coolem” Bedienungspersonal. Aber das sind alles keine echten Nachteile, wenn man in Berlin günstig vegan essen gehen möchte. Wir hatten einen sehr schönen roten Smoothie, eine leicht unterwürzte Linsensuppe […]
Aus aktuellem Anlass hier eines meiner Lieblings-Rezepte, dass natürlich ganz genau zur Spargelsaison passt, die gerade eben erst begonnen hat. Ich freue mich schon auf die kommenden Wochen und Monate, wo es bei mir mehrmals pro Woche Spargelgerichte gibt. Diese Suppe ist etwas aufwändiger als manch anderes Rezept für Spargelsuppe, dafür schmeckt es aber auch […]
Ein edles Restaurant in der Nähe der Sterne-Küche, nur mit veganen Gerichten – geht das? Jawoll, das geht sogar sehr gut. Das “La Mano Verde” in Berlin beweist seit Jahren, dass gehobene Küche und edle Gastronomie durchaus auch Fleischlos möglich sind. Bei meinem zweiten Besuch im Abstand von drei Jahren hat sich im La Mano […]