Häufige Leser dieses Blogs wissen ja, wie ich über “Fleischersatz” denke: Braucht man nicht, grundsätzlich. Wenn ich kein Fleisch essen möchte (was bei mir persönlich durchaus öfter mal der Fall ist), dann koche ich eben Rezepte, in denen kein Fleisch vorkommt. Spaghetti mit Tomatensauce. Auberginen-Curry. Linsensuppe. Spargelsalat. Und so weiter, und so weiter. Aber bleibt […]
Dieses Rezept für Aubergine mit Knoblauch ist nicht nur einfach und lecker – nein: Es ist auch mal was anderes. Spanische Tapas esse ich persönlich unheimlich gerne und immer wieder. Deshalb gibt es hier auf dem Blog auch schon etliche Rezepte für Klassiker wie Tortilla, Garnelen mit Knoblauch, Kroketten oder Fleischbällchen. Dieses Gericht hier habe […]
Pulled Pork, das kennt man ja mittlerweile zur Genüge. Pulled Pork ist einfach herzustellen und praktisch immer lecker, so lange man sich an ein paar einfache Grundregeln hält. Zum Beispiel, dass man die Temperatur beim Garen niedrig genug hält. Oder, dass das Fleisch auf jeden Fall lange genug garen muß (mindestens vier Stunden lang), damit […]
Dieses Rezept ist für mich eines der schönsten Beispiele dafür, wie man mit wirklich wenig Aufwand auch an einem ganz gewöhnlichen Wochentag ein leckeres, gesundes Essen auf den Tisch bringen kann, bei dem man kein Fleisch vermißt. Ich schreibe das bewußt so, weil Fleischverzicht für mich persönlich nicht Genussverzicht bedeuten soll. Das muss er aber […]
Diese Hühnersuppe ist perfekt geeignet für eklige, kalte Tage und verschnupfte Phasen, in denen man einfach mal was Wärmendes braucht. Sie macht dabei nicht viel Arbeit (man möchte ja nicht viel arbeiten, wenn es draußen kalt und man selbst erkältet ist…). Allerdings sollte man vorher eine Hühnerbrühe hergestellt und dabei das Hühnchenfleisch aufgehoben haben (z. […]
Coleslaw in jedweder Form gehört zu meinen absoluten Lieblingsessen. Ich mag auch die ganz “klassische” Variante mit Majo sehr gerne. Aber hin und wieder braucht man im Leben einfach ein bisschen Abwechslung. Und da kommt mir dieses Rezept gerade recht. Es vereint die klassischen Zutaten – nämlich Weißkohl oder Rotkraut und Kartoffeln – mit asiatischebn […]
Dieses Rezept für asiatische Aubergine mit Gochujang ist in letzter Zeit eines meiner Lieblingsrezepte – vor allem, wenn ich mal mit wenig Arbeitsaufwand ein leckeres Essen haben möchte. Denn: Einfacher geht es wirklich kaum. Natürlich kann man das Rezept auch mit “normalen” Auberginen zubereiten, nur muss man sie dann eben längs in Stifte oder Segmente […]
Spaghetti mit Blumenkohl? Das hört sich zunächst sicher etwas ungewöhnlich an. Wenn man sich allerdings klar macht, aus welcher “Richtung” dieses Rezept kommt, dann werden die Dinge schon etwas klarer: Es handelt sich hier um nicht mehr, allerdings auch nicht weniger, als eine “aufgehübschte” Version von Spaghetti Aglio Olio, also Nudeln mit einer ganz einfachen […]
Jetzt im Winter verändert sich mein Salat-Repertoire relativ stark im Vergleich zum Sommer: Kopfsalat oder andere Sorten, die jetzt aus dem Treibhaus kommen, sind aufgrund des Nitrat-Problems nicht so gesund. Deshalb weiche ich lieber auf Feldsalat aus, oder ich nutze die zahlreichen leckeren Knollen, die man auch in der kalten Jahreszeit in guter Qualität und […]
“Einfacher geht´s nicht!” – das liest man häufig, wenn man gerne Kochrezepte anschaut. Hier aber stimmt diese Aussage wirklich: Dieses Rezept hat – inklusive des Öls zum Braten – ganze fünf Zutaten. Mindestens vier davon hat eigentlich jeder Hobbykoch immer im Haus. Also: Einfacher geht´s wirklich nicht! Außerdem ist dieser kleine Spaß ein typischer Bestandteil […]