Wer denkt, die mexikanische Küche erschöpft sich in Guacamole, Chili con Carne und vielleicht noch Tortillas mit Carnitas, der täuscht sich gewaltig. Allerdings muß ich zugeben: Auch ich dachte lange Zeit, dass die Küche Mexikos keine große Verfeinerung zu bieten hätte. Zu oft liest und hört man schließlich hierzulande in den Medien, dass der heutige […]
Vor kurzem gab es bei meinem Supermarkt an der Ecke plötzlich Miesmuscheln. Und sogar noch gute, und zum günstigen Preis. Da konnte ich natürlich nicht anders als zuzuschlagen. Aber was tun mit einem Kilo Miesmuscheln? Nun, im Zweifelsfall, dachte ich mir, lohnt immer ein Griff zu den Klassikern. Also schmökerte ich kurz durch die diversen […]
Nachdem die Infizierten-Zahlen mit dem Coronavirus auch in Deutschland derzeit immer noch steigen, überlegen immer mehr Leute, wie sie jede Ansteckung vermeiden können, indem sie einfach strikt zuhause bleiben. Die Verkaufszahlen von Nudeln, Fertiggerichten und getrockneten Hülsenfrüchten in den letzten Tagen sprechen da für sich. Allerdings: Niemand kann sich über Wochen nur von Fertigessen und […]
Das Restaurant Tulus Lotrek Berlin ist das wahrscheinlich lockerste Sterne Restaurant, dass ich kenne. Das beginnt schon, wenn man die altertümliche Tür öffnet, den Raum mit der Bar betritt und einen die erste Mitarbeiterin begrüßt. Sofort bekommt man das Gefühl, man ist hier zu Gast bei Freunden. Es geht nicht darum, irgendwelche Rituale fehlerfrei abzuwickeln. […]
“Poke Bowl” – das ist der neueste Schlachtruf in der Szene-Gastronomie. Das eigentlich hawaiianische Gericht ist gerade dabei, aus den USA auch zu uns nach Deutschland herüberzuschwappen. Auch in Nürnberg gibt es schon die ersten Restaurants, in denen Man Poke Bowl essen kann. Ich fand das Thema sehr interessant und habe etwas darüber recherchiert, was […]
Das Restaurant Bruderherz ist die potenzielle Lösung für ein Problem, das ich in der Nürnberger Innenstadt schon seit Jahren habe: Nirgendwo dort kann man anständig fränkisch essen. Also dachte ich mir: Das Restaurant Bruderherz Nürnberg in der Luitpoldstraße muß dringend mal ausprobiert werden. Gemeinerweise besuchte ich das Restaurant Bruderherz Nürnberg an einem Wochentag am frühen […]
Heute habe ich eine kurze, aber erfreuliche Nachricht für Meine Leser: Die liebe Caro von “hauptstadtgarten.de” hat mich eingeladen, auf ihrem “Schrebergarten-Blog” einen kleinen Gastbeitrag zu schreiben. Das habe ich natürlich sehr gerne getan, zumal es dabei um ein Thema geht, das mir sehr am Herzen liegt: Fermentieren. Also habe ich mal in meinen Notizen […]
Das Restaurant Storstad Regensburg war eine Zufallsbekanntschaft für mich: Ich war zufällig in der Stadt, schaute standardmässig die wichtigen Feinschmecker-Portale an – und fand einen Eintrag über das Restaurant. Ich gestehe es zwar nur ungern, aber sowohl das Restaurant als auch Chefkoch Anton Schmaus, der ja immerhin seit dem vergangenen Jahr ganz offiziell unsere Fußball-Nationalmannschaft […]
Paul Bocuse ist tot seit dem vergangenen Wochenende. Die Nachricht hat mich sehr getroffen, obwohl der Meister der Töpfe und Pfannen ja die 80 längst überschritten hatte. Aber trotzdem war Paul Bocuse einer der ersten Berührungspunkte, die ich mit der feinen Küche hatte. Das ist über 30 Jahre her. Ich hatte schon irgendwo gehört, dass […]
Das Jahr 2017 war für thomasgerlachkocht.de ein ganz schön arbeitsreiches. Es gab seit es diesen Blog gibt noch kein Jahr mit so vielen Beiträgen. Ich habe es tatsächlich fast durchgängig geschafft, jeden zweiten Tag einen Beitrag zu veröffentlichen. Aber das nur nebenbei. Im Jahr 2017 hat bei mir zum ersten Mal das Thema Wein, mit […]