Eine sehr gute kleine Vorspeise, die nicht allzuviel Aufwand macht.
Zutaten (reicht locker als Vorspeise für 8)
250 g Mehl
175 ml Wasser, lauwarm
1/2 Pk. Trockenhefe
1 TL Olivenöl
Salz
Aus den Zutaten einen Teig kneten, der die Konsistenz von Brotteig hat. Wenn das Ganze zu naß oder zu trocken wird, mit Mehl oder Wasser ausgleichen. Den Teig 1/3 Stunde gehen lassen. Danach kneten, 4-6 kleiner Kugeln formen, diese dünn ausrollen.
In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen, die Teigscheiben darin ausbraten, abtropfen, mit Olivenöl bepinseln. Dazu gibts zum Beispiel eine Tapenade oder eine Tomaten-Spinat-Paste (Rezept(e) folgen).
