Die Meierei Berlin ist ein echtes Phänomen: Hier gibt es leckeres süddeutsches Essen, gute Getränke und vor allem viel schwäbische Freundlichkeit. Wir entdeckten die Meierei Berlin durch Zufall bei einem Spaziergang durch den Stadtteil Prenzlauer Berg. Sie liegt recht zentral in der Kollwitzstraße. Der kleine Laden folgt natürlich dem gegenwärtigen großen Trend in Berlin, das […]
Neueste Beiträge
Restaurant-Tipps Berlin: Jüdisch Essen, Sushi und Currywurst
Restaurant-Tipps Berlin: Da gibt es natürlich viele. Ich will aber trotzdem noch ein paar persönliche Restaurant-Tipps in Berlin geben, denn bei meinem jüngsten Besuch in Berlin habe ich ein paar Restaurants entdeckt, die mir wirklich sehr gut gefallen haben, auch wenn sie extrem unterschiedlich waren. Ziervogels Kult-Curry in Berlin Am Anfang der Schönhauser Allee in […]
The Barn Berlin – die etwas andere Kaffeerösterei
The Barn Berlin ist nicht zu übersehen am Anfang der Schönhauser Allee gleich in der Nähe vom Alexanderplatz. Von außen sieht das Gebäude eher unscheinbar aus. Von innen hat es den typischen Berliner Rohbau-Charme, der im Moment so schick ist. In dem großen weiten Raum gibt es eine Theke, ein paar wenige Tische und ein […]
Niedrigtemperatur-Garen leichtgemacht: Hähnchen
Niedrigtemperatur-Garen (oft auch in den Varianten “Sous Vide” oder Vakuumgaren) ist für viele Hobbyköche noch immer ein bißchen sowas wie ein Buch mit sieben Siegeln. Wahlweise wird es auch gerne als Hygiene-Risiko gesehen – woran allerdings tatsächlich etwas wahres ist. Denn beim Niedrigtemperatur-Garen werden (wie der Name schon sagt) keine hohen Temperaturen erreicht. Das Gargut […]
Kartoffelchips aus Kartoffelschalen
Die meisten Leute schmeißen die Schalen, die beim Kartoffel schälen entstehen, einfach weg. Ich auch. Aber das muss eigentlich nicht sein, denn aus Kartoffelschalen kann man sehr leicht noch etwas leckeres zaubern. Die Kartoffelschalen zunächst sehr gut waschen. Dann abtrocknen und in 180° heißem Öl circa 3 Minuten frittieren oder so lange, bis sie schön […]
Wachteln
Wachteln sind für mich eine prima Gelegenheit, den “normalen” Speisezettel etwas zu erweitern. Auch bei Wachteln sollte man – genau wie bei Puten oder Hühnern – sehr genau darauf achten, wo die Tiere herkommen. Denn auch bei Wachteln gibt es Massentierhaltung – zwar vielleicht nicht ganz so schlimm wie bei Puten oder Hühnern, aber es […]
“Victoria Grill” im Romantik-Hotel “Goldene Traube” in Coburg
Man soll ja nicht so viel rotes Fleisch essen. Für mich heißt das: Wenn schon, denn schon. Ein perfekter Ort für den gepflegten Fleischgenuß ist der “Victoria Grill” im Romantik-Hotel “Goldene Traube” in Coburg. Der “Victoria Grill” ist eines von zwei Restaurants im Hause. Das andere, genannt “Esszimmer” hat einen Michelin-Stern, der “Victoria Grill” natürlich […]
Jakobsmuscheln mit Dreierlei vom Blumenkohl
Jakobsmuscheln und Blumenkohl – das ist keine Kombination, die sich auf den ersten Blick aufdrängt. Aber wie das manchmal so ist: Auch das ungewöhnliche funktioniert mitunter ganz hervorragend. Und das ist hier der Fall. Die Zutaten für Jakobsmuscheln mit Blumenkohl Für die Jakobsmuscheln 4 Jakobsmuscheln Olivenöl Meersalz einige Spritzer Limettensaft Für das Blumenkohl-Püree 1/2 Kopf […]
Spitzpaprika auf spanische Art
Diese Spitzpaprika werden im Originalrezept mit einer Hackfleisch-Brot-Ei-Mischung gefüllt (also im Prinzip Fleischküchle-Teig). Ich hatte aber gerade meinen vegetarischen Tag und habe deshalb ausprobiert, ob man die Spitzpaprika auch ohne Füllung zubereiten kann. Und siehe da: Es geht nicht nur, es schmeckt sogar sehr gut – und ist außerdem richtig billig und gesund! Ich wußte […]
Freilandmuseum der Oberpfalz: Eine Reise wert
Das Freilandmuseum der Oberpfalz ist zwar kilometermäßig ziemlich weit weit von so ungefähr allem – aus Nürnberg etwa sind es rund 100 Kilometer – aber dank perfekter Autobahn-Anbindung ist man schnell dort. Freilandmuseum der Oberpfalz: Eine Zeitreise Und das lohnt sich: Im Freilandmuseum gibt es insgesamt vier in unterschiedlichen Dorf-Formen zusammengestellte Ansammlungen alter Häuser – […]
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Niedrigtemperatur-Garen: Lammrippchen sous vide
20. Mai 2021
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Gulasch sous vide
12. April 2021
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Gambas mit Knoblauch sous vide
5. März 2021
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Lammkeule sous vide
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Rinderherz sous vide
11. Februar 2021
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Hamburger sous vide und mit Bunsenbrenner
8. Februar 2021
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Gartabelle für Steaks sous vide
13. Januar 2021
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Mexikanische Carnitas sous vide
8. Januar 2021
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Rinder Hüftsteak sous vide bei Niedrigtemperatur garen
5. Dezember 2020
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Flank Steak rückwärts mariniert mit Grillgemüse
3. Mai 2020
Man sollte die Klassiker nicht unterschätzen. Rumpsteak, Pommes Anna, Salat. (Und, ja, ich bin immer noch in Italien…) #urlaubsküche
vor 4 Jahren
So, wir begrüßen nochmal den Wolfsbarsch von gestern. Diesmal als Wiener Schnitzel mit Pommes, Paprikagemüse und Gurkensalat. #ferienessen #familyfoodtribe #italy
vor 4 Jahren
Man sollte die Klassiker nicht unterschätzen. Rumpsteak, Pommes Anna, Salat. (Und, ja, ich bin immer noch in Italien…) #urlaubsküche
vor 4 Jahren
So, wir begrüßen nochmal den Wolfsbarsch von gestern. Diesmal als Wiener Schnitzel mit Pommes, Paprikagemüse und Gurkensalat. #ferienessen #familyfoodtribe #italy
vor 4 Jahren