Das hier ist auch ein sehr einfaches Rezept. Man nimmt eine geeignete Anzahl Radicchio, am besten die länglichen vom Italiener, und viertelt die Teile der Länge nach. Diese Radicchio-Viertel werden in die Pfanne mit heißem Olivenöl gelegt und innerhalb weniger Minuten schön braun gebraten. Gegen Ende der Garzeit kommen Birnenstücke, etwa eine halbe grob gehackte Knoblauchzehe und Pinienkerne dazu und werden einfach mit gebraten. Am Ende mit Balsamico, Salz und Pfeffer und vielleicht einer kleinen Prise Zucker würzen, fertig.
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