Die mediterrane Küche begeistert mich immer wieder: Mit ihrer Leichtigkeit, ihrer Geschmacksvielfalt und ihrer Einfachheit. Heute möchte ich deshalb ein Rezept vorstellen, das sich das ganze Jahr über genießen lässt und immer wieder gut ankommt: Nudeln mit Lachs, Creme Fraîche und Zucchini. Dieses Gericht kombiniert schlichte Zutaten zu einer harmonischen Mahlzeit, die sowohl leicht als auch aromatisch ist.
Ein Genuss für die Sinne
Dieses Rezept bringt eine ausgewogene Mischung auf den Teller: Zarter Lachs, cremige Creme Fraîche und frische Zucchinistreifen vereinen sich zu einem stimmigen Geschmackserlebnis. Eine feine Kräuternote rundet das Ganze ab und verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.
Die perfekte Balance
Die Kombination der Zutaten sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Der Lachs bringt eine dezente, salzige Note ins Spiel, die sich gut mit der milden Creme Fraîche ergänzt. Die Zucchini fügt Frische hinzu und die Kräuter sorgen für einen zusätzlichen aromatischen Touch. Optisch ist das Gericht ebenfalls ansprechend, mit den leuchtenden Farben der verschiedenen Zutaten.
Einfache Zubereitung, großer Geschmack
Ein großer Vorteil dieses Gerichts ist seine unkomplizierte Zubereitung. In wenigen Schritten könnt ihr eine schmackhafte Mahlzeit zubereiten, die sowohl bei einem entspannten Familienessen als auch bei einem formelleren Anlass gut ankommt. Die Kombination aus Nudeln, Lachs, Creme Fraîche und Zucchini bietet eine angenehme Textur, die cremig, zart und dennoch bissfest ist.
Vielseitigkeit, die überzeugt
Das Rezept lässt sich leicht abwandeln. Ihr könnt es mit Vollkornnudeln oder glutenfreien Alternativen zubereiten, je nach Vorliebe oder Ernährungsweise. Auch bei den Kräutern könnt ihr variieren – Dill, Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum passen alle gut und bieten verschiedene Geschmackserlebnisse.
Fazit
Nudeln mit Lachs, Creme Fraîche und Zucchini sind eine vielseitige und ausgewogene Wahl für jede Gelegenheit. Dieses Gericht bietet eine harmonische Kombination der Zutaten und wird sicherlich einen festen Platz in eurer Rezeptsammlung finden.
Viel Freude beim Ausprobieren und guten Appetit!
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Zutaten
Butter zum Braten
250 g Lachsfilet, in ca. 2-3 cm großen Würfeln
1 Zucchini, auf der Küchenreibe grob geraspelt
1 Becher Creme fraiche (150-200 g)
Kräuter, z. b. Minze, Salbei, Oregano, Petersilie, Thymian
ca. 1 TL Zitronenabrieb
Zitronensaft
ca. 400 g Nudeln nach Wahl (z. b. Orecchiette)
Zubereitung
- Zucchini salzen, in ein Sieb geben und ca. 30 Minuten abtropfen lassen. Danach in ein Küchentuch geben und auspressen, sodass die komplette Flüssigkeit weg ist.
- Butter in Topf erhitzen, gesalzene Lachswürfel sehr kurz (weniger als eine Minute) darin anbraten, herausnehmen. Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung garen.
- Zucchini zugeben, Hitze ggf. erhöhen, sodass die Zucchini brät und nicht kocht. Etwas anbraten, bis die Zucchini weich geworden ist.
- Creme Fraiche zugeben und etwas von dem Nudelkochwasser (ca. 50-100 ml), sodass die Sauce eine schöne Konsistenz bekommt. Ca 3-5 Minuten weiterköcheln. Wenn die Nudeln gar sind, Kräuter zugeben. Lachswürfel zugeben, kurz durchrühren und Hitze ausschalten. Lachssauce noch ca. 1-2 Minuten ziehen lassen, sodass der Lachs sehr knapp gar ist (er gart in den Nudelnn noch weiter). Sauce mit abgetropften Nudeln vermischen, mit weiteren Kräutern bestreuen, servieren.
