Spargel mit Kamille, Ricotta und Mandeln ist für mich eines dieser Gerichte, bei denen man schon beim Lesen der Zutaten spürt, dass hier etwas Besonderes entsteht. Ich liebe solche Kombinationen, die auf den ersten Blick vielleicht ungewöhnlich wirken, aber am Ende unglaublich harmonisch sind. Gerade im Frühling, wenn Spargel Saison hat, suche ich immer nach […]
Butter Chicken ist wahrscheinlich eines der bekanntesten indischen Gerichte überhaupt. Ich kann echt gut verstehen, warum das so ist: Zartes Hähnchen, eine cremige Tomaten-Butter-Sauce, warme Gewürze, ein bißchen Süße, ein bißchen Säure, dazu Reis oder Naan – das ist schon ziemlich genau die Sorte Essen, bei der man sich fragt, warum man das eigentlich nicht […]
Cabbage Curry – also ein würziges Kohl-Curry mit Kokosmilch – ist eines dieser Gerichte, die mich immer wieder überraschen. Weißkohl ist ja zunächst einmal kein besonders glamouröses Gemüse. Er ist günstig, fast das ganze Jahr verfügbar und liegt oft eher unscheinbar im Gemüsefach. Aber genau daraus entsteht hier ein unglaublich aromatisches, cremiges und wärmendes Curry, […]
Dieses Rezept für eine einfache Bohnensuppe ist ein Favorit in meiner Familie. Ich bereite es gerade im Winter gerne zu, wenn die Kinder Hunger haben, es draußen kalt und ungemütlich ist und ich ganz schnell etwas Warmes und Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Dieses Rezept ist nicht nur deshalb ideal, weil es auf keinen […]
Eines vorweg: Dieses Rezept für Spaghetti mit Fleischbällchen kommt nicht aus der italienischen Küche. Meines Wissens gibt es eine solche Kombination in Italien nicht – ich bin auch gar nicht sicher, wie “echte” Italiener darüber denken würden. Vielleicht würden Sie denken: “Hackfleisch und Tomatensauce – das ist doch eigentlich eine Bolognese (oder Ragu-Sauce, wie die […]
Wenn bei mir zuhause die Zeit knapp ist oder einfach die Lust fehlt, eine „richtige“ Lasagne mit Bechamel und mehreren Schichten vorzubereiten, kommt bei uns die schlampige Lasagne auf den Tisch – und alle sind glücklich. Vor allem meine Kinder lieben dieses unkomplizierte Ofengericht, das den Geschmack einer klassischen Lasagne einfängt, aber deutlich schneller und […]
„Japanisches Curry mit Hackfleisch-Bällchen“ ist ein Gericht, das klassische japanische Curry‑Aromen mit zarten, aromatisierten Fleischbällchen verbindet und damit ein wunderbar herzhaftes, beruhigendes Essen ergibt, das perfekt für Alltag oder Wochenend‑Kochen ist. Japanisches Curry (カレーライス Kare Raisu) ist im Unterschied zu vielen anderen Currys eher mild, sämig und fein süßlich im Geschmack – und genau diese […]
Texas Chili ohne Fleisch? Ganz genau – und bevor jemand die Nase rümpft: Diese vegane Version ist so aromatisch, tiefgründig und sättigend, dass selbst eingeschworene Fleischfans ins Staunen geraten. Für mich das beste Chili überhaupt. Kein Witz. Ich habe mich hier an einem klassischen Chili orientiert, aber das Ganze komplett ohne tierische Zutaten umgesetzt. Herausgekommen […]
Dieses Rezept für überbackene Nudeln mit Ricotta ist ein absoluter Superhit in meiner Familie. Meine Kinder lieben es einfach, weil es drei Dinge verbindet, die sie für sich alleine genommen schon sehr mögen: Nudeln mit Tomatensauce, einen Belag wie bei einer Pizza – und obendrauf eine beliebig dicke Schicht Käse. Bessser wird´s nicht. Für mich […]
Ein Gurkensalat mit Tofu ist für mich das perfekte Rezept, wenn ich etwas Leichtes, Frisches und trotzdem Sättigendes essen möchte. Vor allem an warmen Tagen habe ich oft keine Lust auf langes Kochen, sondern wünsche mir ein schnelles Gericht, das gleichzeitig gesund ist. Genau hier kommt diese Kombination ins Spiel: knackige Gurken, cremiger Tofu und […]
